Erdbeer-Spargelsalat

Zutaten

• 500 g weißer Spargel
• 300 g Erdbeeren
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Pinienkerne
• 4 – 5 EL Sahne
• 1 TL weißer Balsamico-Essig
• gemahlener Pfeffer
• ½ Messerspitze gemahlenes Piment

Zubereitung

1. Spargel vorbereiten.
2. Spargel in dünne Scheiben schneiden, Spitzen ganz lassen.
3. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
5. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten.
6. Aus Sahne, Essig und Gewürzen eine schaumige Salatsauce schlagen.
7. Spargelscheiben und Erdbeeren mit Sauce mischen, einige schöne Erdbeeren zur Dekoration zurückbehalten.
8. Salat auf Teller geben, mit den Spargelspitzen und den restlichen Erdbeeren dekorieren.

Tipp: Kapern oder grünen Pfeffer hinzufügen

• Jetzt wird es anders
• Termine
• Kontakt
• Unser Team
• Impressum