Milde Linsensuppe
Zutaten:
- 300g Kartoffeln
- 300g rote Linsen
- 1 ½ l Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Curry
- 3 EL Zitronensaft
- 60g geriebene Mandeln oder Nüsse
- Salz, Pfeffer
- 150g Schafskäse
- 1 Bund Schnittlauch oder ½ Bund Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen mit den Linsen in der Brühe 15 Min. garen.
Geriebenen Knoblauch, Curry, Zitronensaft und Nüsse dazugeben. Abschmecken.
Schafskäse in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Er soll sich nicht ganz auflösen.
Mit den gehackten Kräutern servieren.
4 Portionen à 310 kcal
Tipp: Auch eine Möhre oder eine Stange Lauch passen gut mit rein.
zurück